零食種類
貓爪棉花糖
貓爪棉花糖是以吉祥丁片、水飴、水飴、水、砂糖為主料，玉米淀粉為輔料的食品。
?
基本信息
菜名
貓爪棉花糖
難度
普通
主料
吉祥丁片、水飴、水飴、水、砂糖
輔料
玉米淀粉
目錄
1質(zhì)料
2做法
折疊修改本段質(zhì)料
折疊主料
吉祥丁片、水飴、水飴、水、砂糖
折疊輔料
玉米淀粉
做法
1.吉祥丁片泡冰水，軟后撈出瀝干水分。
2.取一稍大容器倒入60克水飴，主張水飴不要買分裝，我買的700克16元，關(guān)鍵是原裝的瓶口規(guī)劃很好，水飴非常好倒出，分裝就沒那么容易了。
3.把泡軟瀝干的吉祥丁片放入水飴，隔熱水加熱。
4.直到吉祥丁片消融，與水飴混合均勻。
50克水飴，120ml水，150克糖放入小鍋中，用大火煮開，邊煮邊用耐熱硅膠鏟快速攪拌，溫度到達(dá)120度離火。
6.趁熱倒入吉祥丁片與水飴混合物。
7.打蛋器高速攪拌。
8.打至粘稠。我這一步打得有點(diǎn)過(guò)，導(dǎo)致剩了一部分面糊攪拌色素的時(shí)分，凝結(jié)過(guò)快，小爪子上的肉墊不光滑了。
9.白色裝中號(hào)裱花袋。
10.剩下一小部分用一點(diǎn)紅色素拌勻。我用的是DAB翻糖粉紅色素，用了兩竹簽頭這么多，出來(lái)的粉色很漂亮。
11.攪拌好的顏色，這一步一定要快，份量小凝結(jié)很快的。如果然凝結(jié)了可以放暖氣片上熱一下。
12.這一步就是很白癡地跟著糖小餅學(xué)的擠在保鮮膜上，正確的應(yīng)該是把玉米淀粉放入不加油的鍋里略微翻炒一下，別炒黃。
13.粉色擠出小肉墊，晾干就完結(jié)啦!
14.好凄慘，拿不下來(lái)，底撒粉，外表也要撒粉啊!要不沒辦法存放的，我敞著晾30多個(gè)小時(shí)了，放也沒處放，吃也吃不了那么多，總之經(jīng)驗(yàn)很大!
15.小時(shí)的方劑，感謝她的無(wú)私分享!!
16.這次用的是小狐的方劑，好成功啊!!!!!太開心啦!!!!!