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四大類糖果的特點(diǎn)介紹
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作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2022-02-28 15:37:33
四大類糖果的特點(diǎn)介紹
糖果產(chǎn)品主要有四大類：奶糖、硬糖、軟糖和酥糖。
奶糖：是糖果市場(chǎng)基數(shù)最大的糖果品種，幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。在銷售中，奶糖企業(yè)往往利用各種形象的方式宣傳其產(chǎn)品的純正與營養(yǎng)性。奶 糖 是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖以含有大量奶品而得名，這類糖的主要特點(diǎn)是具有奶的獨(dú)特芳香，又稱為焦香糖果。
奶糖的外形多為圓柱形，也有長方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。奶糖中含脂肪量較多，多吃后不易消化，而且影響食欲，不利嬰兒的生長發(fā)育。
硬糖：是中國糖果業(yè)中最古老的品種，其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛。硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。 糖 體堅(jiān)硬而脆，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和 不透明的，也有拉制成絲光狀的，硬糖屬于可能會(huì)引起寶寶窒息的危險(xiǎn)食品，希望家長不要給寶寶食用硬糖。
軟糖：適合各年齡段的消費(fèi)者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應(yīng)他們的消費(fèi)特點(diǎn)，軟糖多以量小價(jià)低的小包裝形式出 售。 軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高，一般為10%-20%。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清 涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。
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