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五香豬肉干

來源：未知 作者：admin 發(fā)布時間：2021-06-03 13:04:43
五香豬肉干是由新鮮豬瘦肉腌制風(fēng)干制作而成。

基本信息
中文名
五香豬肉干

別稱
五香豬肉脯

主要原料
豬肉，五香粉

主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，脂肪酸

主要食用功效
貧血調(diào)理，健脾開胃

目錄
1基本資料
2制作材料
3制作方法
4營養(yǎng)價值
折疊編輯本段基本資料
菜譜口味:咸鮮味

制作工藝:風(fēng)干

類別:私家菜,貧血調(diào)理,滋陰調(diào)理,健脾開胃調(diào)理

片形整齊，色澤醬色，鮮香味美，五香濃郁，干而不焦，越嚼越香，攜帶方便，旅游佳品。

折疊編輯本段制作材料
主料:豬肉(瘦) 5000克

調(diào)料:醬油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大蔥 150克 五香粉 20克 各適量

折疊編輯本段制作方法
1.選料、切塊:選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。

2.水煮、切片:豬肉放入白水鍋里，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質(zhì)，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮鹵:豬肉片和調(diào)料一起放入燒沸的鍋內(nèi)，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。

4.瀝汁、涼透:把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
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